ビーガンってなに？
ビーガンイズム（厳格な菜食主義）とは、動物製品を一切食べず、 洋服や他の生活用品にも動物製品をまったく使わないという シンプルなライフスタイルです。
ビーガンのライフスタイルはすべての生き物を思いやり、尊重します。
私たちの肉や魚を食べない 選択により、少しでも動物虐待、 そして環境破壊を避けられたら良いと思っています。
私たちは本当に「毛皮」が必要ですか？
「革製品」も、動物を使っている製品であり、これらの動物たちは ひどく苦しめられて悲しく生きています。
あなたが「毛皮」や「革製品」に使われている動物の虐待について 少しでも考えさせられる時が あるのなら、これから動物製品を使うのを 一切やめてしまうのはどうでしょうか？
もし私たちがビーガンのライフスタイルを選んだとしたら、
私たちの健康、そして心はその行動から利点を得る事ができるのです。
私たちは思いやりと感謝の気持ちのある生活を送る事 ができるでしょう。
地球もまた これらの行動により利点を得る事ができます。
なぜならば、肉製品を生産するためには必要のない資源の浪費があり、 それが私たちの国や他の貧しい国の環境汚染にもつながっているからです。
ビーガンになるからといって、 窮屈な気持ちになってはいけません。
私たちの事実上できる事には限りがあります。
それは一人、一人によって違います。
誰もが、パーフェクトな人間とは思いません。
「ビーガンイズム」の言葉は1944年に二人のベジタリアンのイギリス人に よって考案されました。当時既にヨーロッパで考案されていた 「ベジタリアンイズム」は乳製品や卵を消費する事が含まれていて、 そのことに彼らは不満を感じていました。
既に多くの西欧人のベジタリアンは日常に乳製品を取り入れて、食べていました。
ラクトベジタリアン（乳卵菜食主義者）と乳製品や卵を一切食べない人の はっきりとした違いをつけるために、「ビーガン」と言う言葉が生まれました。
イギリスで「ビーガン」と言う言葉が生まれましたが、イギリスが 「ビーガンイズム」の発祥の地とは限りません。
ビーガンイズムには さまざまな動機があります。例えば宗教上、動物に対して思いやりを持つ などの理由、特に昔からアジア全体に広がっている ビーガンイズムは,仏教の教えが動機でもあります。
日本には伝統的な精進料理があります。
これは、仏教のお寺で出されるビーガンスタイルのお料理です。
また、最近とてもポピュラーなマイクロバイオティックのお料理は、 日本から始まり、発展しました。これもまた、ほとんどがビーガン料理です。
一部のマイクロバイオティックの人の中には、まれに魚を使う人達もいますが、 他のマイクロバイオティックの人やレストランでは魚、または動物性食物を 一切使いません。日本人家族の従来の日常的な昼食や夕食でさえ西洋の肉が中心の食生活と比べ、すでに野菜、豆腐、納豆などのバランスがとれ、健康的、 そしてビーガンフレンドリーの食生活です。
台湾人のコミュニティーの多くの人達もまたベジタリアンです。
おいしいベジタリアン、ビーガンの台湾料理が東京から沖縄まで 全国を通してあるのも、その理由の一つです！
やはり日本はビーガン、ベジタリアンにとって、ベジーレストラン、 ビーガン食材の通信販売会社、ベジタリアンフェスティバル、 そしてスーパーで購入できるビーガンの食材など、沢山の魅力が多い国なのです。
そして、「ビーガン レストラン ポケットガイド」がある事も忘れずに！
日本でのビーガンライフをエンジョイしてください！
私も、エンジョイしています！
ベジタリアンガイド
ロンドン、イギリス、アメリカ、フランス
サロン・ズッカ
ＭｉｓｔｙＣａｆｅ
Happy Vegan's Recipe
日本ベジタリアン協会
